Salzig, aromatisch und herrlich knusprig. Wir stellen Ihnen vier neue Käsesorten vor, die durch Gefriertrocknung veredelt wurden. Sofort verzehrbereit, sobald Sie die Packung öffnen. Ideal zum Filmabend, zum Bier oder wenn überraschend Besuch vor der Tür steht.

Was ist Lyophilisierung und warum schmeckt das besser?

Lyophilisierung bedeutet schonende Gefriertrocknung. Dem Käse wird das Wasser entzogen, wodurch sich der Geschmack intensiviert. Das Ergebnis sind federleichte Stücke, die herrlich „knuspern“ und förmlich auf der Zunge zergehen. Dabei bleiben fast alle Nährstoffe und das volle Aroma erhalten. Keine Chemie, keine Farbstoffe. Einfach nur ehrlicher Käse.

Niva (Blauschimmelkäse): Knuspert und schmilzt auf der Zunge

Der Niva ist kräftig und vollmundig im Geschmack. Durch die Gefriertrocknung wird er wunderbar mürbe. Für 100 g gefriergetrockneten Niva verwenden wir ca. 180 g frischen Käse.

So genießen Sie ihn: Einfach zum Wein knabbern, über heiße Pasta streuen oder als Topping auf eine Cremesuppe geben. Funktioniert auch hervorragend als schneller Snack am Abend.

Olmützer Quargel (Tvarůžky): Tradition aus Loštice, jetzt noch intensiver

Der Quargel wird nach traditionellem Rezept hergestellt und anschließend gefriergetrocknet. Der Geschmack wird dadurch noch intensiver, die Textur luftig und knusprig.

Wann er passt: Zur Brotzeit mit Bier, im Sandwich oder auf dem Salat. Als Snack zwischendurch liefert er wertvolle Proteine ohne unnötigen Ballast.

Naturkäse mit Knoblauch: Ehrliche Würfel ohne Konservierungsstoffe

Käsestücke, die satt machen und herrlich nach Knoblauch duften. Ganz ohne zugesetzte Chemie, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Die Gefriertrocknung bewahrt den Geschmack und die Nährwerte. Für 100 g dieses gefriergetrockneten Käses werden ca. 175 g Frischkäse verarbeitet.

Tipp für die Küche: Als knuspriges Topping für Salate, Cremesuppen oder im Gemüse-Wrap. Auch genial einfach so aus der Dose für unterwegs.

Ricotta vom Doubravský-Hof: Fein und naturbelassen

Dieser Ricotta wird ausschließlich aus Vollmilch und ohne Lab hergestellt. Er gerinnt bei hohen Temperaturen durch gut gesäuerte Molke. So bleiben sowohl Milcheiweiß als auch Molkenproteine im Käse enthalten. Das macht ihn besonders nahrhaft mit einem feinen, reinen Geschmack. Auf 100 g gefriergetrockneten Käse kommen hier ca. 185 g frischer Ricotta.

So nutzen Sie die neuen Käsesorten zu Hause

• Zu Wein und Bier: Servieren Sie den Käse auf einer Platte zu Nüssen und Oliven.
• Für Salate und Suppen: Ein knuspriges Topping, fertig in wenigen Sekunden.
• Für unterwegs und im Büro: Eine leichte Dose, die keinen Platz wegnimmt, aber gut sättigt.
• Für Gäste: Einfach in eine Schale geben – schon sind Ihre Gäste versorgt, ganz ohne Backen oder Kochen.